Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Важней всего погода в доме - все остальное ерунда...

Ас-саляму алейкум православные! Мир вам правоверные! Слава Иису буддистам! Ну и Харэ Кришна всем остальным! Или все наоборот, не столь важно, сами разберетесь. Здоровеньки були, щоб вас грім побив... зима в самом разгаре, не расслабляйтесь, одевайтесь по погоде, держите ноги в тепле и голову в шапке.
А шо я вам щас покажу, а покажу я вам погоду, в режиме реального времени, температура, осадки, скорость и движение ветра, смотрите сами:
перейти на Вентускай

Полезный ресурс, пользуйтесь на здоровье!

Тест на левое правое

Если Вы не знаете, вы правый или левый, то вот вам великолепный тест. Итак, начнем:
Если правый не любит оружия, то он его попросту не покупает.
Если левый не любит оружия, он хочет все оружие запретить.
Если правый считает себя вегетарианцем, он не ест мяса.
Если левый считает себя вегетарианцем, он хочет запретить мясо для всех.
Если правый разорен, он думает о том, как улучшить свою ситуацию.
Левый размышляет о том, кто возьмет шефство над ним.
Если правому не нравится ведущий токшоу, он переключается на другой канал.
Левый требует, чтобы все, кто ему не нравится, были уволены.
Неверующий правый просто не посещает церковь.
Неверующий левый требует прекращения всякого упоминания о Боге и религии.
Если правый это все прочитает, то перешлет своим друзьям, чтобы они хорошо посмеялись.
Левый все это удалит, потому что почувствует себя «оскорбленным».

Тренажерное соитие.

В тренажерном зале все женщины делятся на две категории - они или стонут, или упираются в железяки молча, как партизанки на фашистском допросе. При этом вот так заранее, по внешнему виду определить не возможно, кто и как себя поведет. Это как в сексе - никогда не знаешь наверняка, будет она кричать или терпеть.
С мужиками все проще - чем габаритнее внешний вид, тем выше вероятность, что огромный дядька станет тонко и громко взвизгивать под каждое движение гантелей.
В час, когда кричащая девушка и визгливо стонущий мужчина встречаются под одним потолком тренажерного зала, даже штанги на холодных стойках напрягаются и теплеют.
Когда она в одном углу приседает, отклячив жопу - хаах-х-х!..
А он в ответ в другом углу тянет гантелю к пояснице - сьа-ашсь-с-с!..
В центре зала, там, где их голоса встречаются и схлестываются, у женщины, судорожно вцепившейся в верхний блок, волнительно дрожит второй подбородок.
И в мужской раздевалке в потно-носочном воздухе потрескивает электричество. И в женской раздевалке тоже, наверное, не спокойно.
А ты сидишь такой за столиком у стойки администратора, пьешь кофе, жалеешь, что нельзя закурить, и думаешь - хоть ты и ненавидишь физкультуру, но даже здесь иногда бывает забавно.
Collapse )

Кто даст правильный ответ

тот получит в награду жжжетоны, ну, скажем 50 штук,
далее текст не мой, человек случайно услышал разговор двух девочек, но я сразу догадался что значит "вареник" на молодежном сленге:

"...подслушал в лицее разговор девочек о мальчике. Повестка дня такая: она написала ему о любви, а он прочитал и вышел прочь(это больно, я хорошо это понимаю, не гей ли он? Тревожились девочки). Ведь зачем ему, не гею, прочитав, выходить? И такое не понятно, хотя как было бы хорошо, если бы он ответил. Ему вот-вот будет 18, и он сможет ещё год покупать им на двоих сигареты и вино. И это для девочек очень важно. Без вина, без запотевшей водочки, они любят не так сильно, это известно. А папироска всегда полирует лёгкую грусть сразу после любви.
Но потом - необъяснимое. "...что ты паришься, ты видела его вареник?" - спросила одна из сочувствующих ей девочек. Я в шоке. Что же такое вареник? Об этом я думаю уже неделю.
Давайте вместе.
Дело было на пятой паре (смеркалось и темнело) и в темноте все начинают уже жить своей настоящей жизнью, не скрываясь за тетрадями. Так вот я думал о варенике, и варианты у меня были самые смелые, связанные с сексом (непосредственно). Своей морфлогической мужественностью слово "вареник" отправляет нас к мужскому половому органу (не всякий раз, нет, но если учесть контекст "ты уже видела его вареник?", то отправляет), но образность какая-то не та: всё же вареник совсем не похож на член, думал я (за окном электрички грустно мелькала промзона). Конечно, банан и огурец - это избито. Перчик или корнишон - уничижительно, это не просто член, а как бы уже и оценка члена. Может быть есть сходство между членом и хинкали, незначительное и только с одного ракурса. Но вареник?! Вот это уж увольте!
Я решил справиться в словаре жаргона, но он запутал меня еще больше. Спросить у девочек я не мог, конечно. Поэтому спрашиваю у вас. Что это значит? Встречались ли вы с такими "варениками"? Я ослышался? Ваши варианты?"

Благодарности псто от Паштета.

Если бы не Фейсбук.
Не знаю, чем бы я сейчас занимался.
Если бы не Фейсбук, вряд ли Фульмахт Вадим дал бы мне ивент-номер для регистрации на site.ua, да и Роман Шрайк не создал бы этот самый сайт, и в итоге такое большое количество людей не прочло бы мои тексты о том, как #яработаюнакладбище. И уж тем более, вряд ли на эти тексты обратил свое внимание Виктор Пузанов, и решил вдруг составить из них сборник рассказов. И Михаил Гутман (Mykhailo Gutman) не сделал бы к текстам свои иллюстрации.
И Юрий Голик (Yuriy Golyk) не принял бы участие в том, чтобы сборник напечатался. И Ольга Горб (Olga Gorb) не организовала бы большую встречу с читателями в Днепровской администрации.
И Alla Komarova не написала бы личное сообщение, полное большого желания помочь в распространении книги и организации встреч в городах Украины. И не ввязалась в этот суматошный процесс.
И Роман Коляда не прочел бы книгу, едя в метро и пряча неожиданные свои слезы за темными очками, и не захотел бы отправиться со мной на презентации. А потом не сел бы за перевод книги на украинский язык, книги, которую в итоге взялась продавать Ольга Кожанова (Olga Kozhanova).
И Jeanne Ingbert не откликнулась на просьбу помочь с электронной версией книги, и не занималась бы сайтом Паштета, том самом, на котором вышли первые главы моего детектива про Стоматолога, решившего жениться.
И Natalia Naumova Reent, не прочитала бы мой очередной пост в Фейсбуке, не приехала бы ко мне на кладбище, и мы не пили бы с ней вишневый компот из стеклянной банки, который она заботливо привезла с собой, и не сидели бы на скамейке между могил, разговаривая о кино. И не привела бы меня с того самого кладбища за руку на телеканал.
Не было бы ТОВ "Видавництво ДІПА", которое в этом году создали я и мой партнер Дмитрий Вохмянин, и издательских планов на год следующий тоже не было бы.
И я бы не сидел сейчас, и не дописывал сценарий очередной серии телесериала, который теперь обязательно выйдет на экраны страны.
Если бы не Фейсбук, вряд ли мой год смог получиться таким ярким и богатым на дела.
Ой, или это все-таки сделали замечательные люди, которых было так много за этот год, что всех вот так сразу и не вспомнить?)
Спасибо, люди.
Ну, и Фейсбук тоже будь здоров.
Павел Белянский

Кулинарим с коноплей - сырные крекеры (ч.3)

Вкусные, соленые, хрустящие, прущие - это все про сырные крекеры.
Вкус не разочарует, а эффект может сильно удивить ). Крекеры удобно брать с собой на пикник или к друзьям в гости, как я и поступил.
Сырные крекеры с каннабисом - это третье блюдо приготовленное одним замечательным вечером, и пожалуй самое успешное.

Ингредиенты:
Сливочное масло (заряженное) - 100 грамм
Сыр - 120 грамм
Мука - 120 грамм
Яйца (желток) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Отсебятина:
Масло - я использовал 50 грамм канна-масла и 50 грамм обычного сливочного.
Поехали:
Collapse )

Кулинария в трех поколениях...

Оригинал взят у pashtet_77 в Немного о еде
Бабушка готовила так, словно каждый день мы ждали в гости свадьбу или поминки. Коротко говоря – это было много и вкусно. Но большей частью много. Муку в пироги она отмеряла литровой железной кружкой. Воду для борща носила цинковым ведром. Говорила, во всем виноват голод, революционный, довоенный, военный, послевоенный.
Газа в шахтерском поселке под Луганском не было. Бабушка кочергой ловко перекатывала горячие угли в воспаленной гортани печи, выдерживая нужную температуру под кастрюлями. Даже самогон гнала на печи, умело поддерживая под бидоном с брагой небольшой ровный жар.
Каждый бабушкин завтрак был для меня, как вызов, каждый обед – как борьба, каждый ужин – как подвиг. Я отваливался от стола, будто океанский лайнер от пристани, ощущая, как четверть свиной ноги упирается мне в легкое и мешает дышать.
Я не помню у бабушки никаких книг или тетрадок с рецептами. Она все держала в голове, ингредиенты, пропорции, температурные режимы, степень обжарки и сроки. Рецепты передавались друг другу, как былинные сказания в древности, с каждой хозяйкой меняясь и дорабатываясь. Иной рецепт где-то под Сумами мог выйти в путь каким-нибудь теплым салатом с телятиной, а в Луганск добраться уже закрытым пирогом с курятиной и картошкой. Это мало кого смущало. Бабушка фаршировала рыбу и клялась, что лучше такой рыбы нет на всю Одессу, не говоря уже про Луганск.
- Ешьте, девки, рыбу, - говорила бабушка моей маме и её подружкам. – Ешьте. Рыба помогает от мозгов.

Collapse )


Еще раз о пастроме в домашних условиях

Оригинал взят у cryua в Еще раз о пастроме в домашних условиях
Как приготовить пастрому в домашних условиях

Мясной продукт со звучным названием пастрома насчитывает несколько столетий своего существования. Делали пастрому из практических соображений, пытаясь таким образом сохранить мясо пригодным для употребления как можно дольше. Первыми, кто начал продлевать срок годности говядины с помощью вяления, были тюркские народы. Впоследствии технология быстро разошлась по миру, и измененный рецепт успешно прижился в румынской и молдавской кухне. Маринованное, копченое мясо, приправленное специями, назвали пастрома — от румынского глагола a păstra, что означает «сохранять».
В начале 20 века блюдо перекочевало в Новый Свет и прочно прописалось среди блюд нью-йоркской кухни. В Городе большого яблока с технологией приготовления пастромы знаком чуть ли не каждый повар. Не понаслышке об этом блюде знает шеф-повар Майкл Энтони, возглавляющий кухню Studio Cafe в Музее американского искусства Уитни. Известный повар поделился своим рецептом пастромы и рассказал, как это блюдо самостоятельно приготовить в домашних условиях.
[рецепт пастромы]
— Исходники —
Говяжья грудинка весом около 2,3 кг с прослойкой жира по краю, жир не срезать
3,5 ст.л. черного перца горошком
3,5 ст.л. семян кориандра
2 ст.л. семян горчицы
1/2 ч.л. хлопьев красного перца
1/2 ч.л. ямайского перца
1/2 ч.л. целых гвоздик
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого имбиря
1 лавровый лист, грубо раскрошить
1/4 палочки корицы, грубо раскрошить
1 + 1/4 чашки кошерной соли
2 + 2/3 ч.л. розовой соли
1 чашка сахарного песка
1/2 чашка темного сахара
1/4 чашки меда
5 зубчиков чеснока, измельчить
1,5 ч.л. семян фенхеля
1/2 чашки японского соуса shiro dashi

В маленькой, неглубокой сковороде слегка обжарить на среднем огне до появления аромата 1/2 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. семян кориандра и 1/2 ч.л. семян горчицы, около 3 минут. Измельчить специи в мельнице. Выложить специи в большую кастрюлю, добавить хлопья красного перца, ямайский перец, гвоздику, мускатный орех, имбирь, лавровый лист, палочку корицы, кошерную соль, розовую соль, сахар, коричневый сахар, мед, чеснок и 4 литра воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести жидкость, помешивая, до кипения, варить пока соль и сахар не растворятся. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Перелить рассол в большую емкость. Мясо выложить в рассол, сверху поставить груз, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. Емкость накрыть и убрать в холодильник на 5 дней.

Достать мясо из рассола, промыть, обсушить и выложить на большую тарелку. В мельнице для специй измельчить оставшийся перец горошком, кориандр, семена горчицы и фенхеля. Переложить специи в маленькую миску и хорошо перемешать. Натереть смесью грудинку, полить сверху соусом shiro dashi — он даст копченый аромат. Тарелку накрыть и поставить в холодильник приблизительно на 12 часов.
Духовку разогреть до 120 ºC. В противень установить решетку, влить стакан воды. На решетку выложить мясо и плотно закрыть его алюминиевой фольгой. Поставить мясо в духовку, готовить грудинку около 3-4 часов, пока температура мяса не достигнет 73 ºC.

Готовому мясу дать отдохнуть по крайней мере 2 часа при комнатной температуре или прикрыть крышкой поставить в холодильник на ночь. Перед подачей нарезать пастрому тонкими ломтиками.
Мясо следует держать под плотно закрытой крышкой в холодильнике. Хранить его можно к течение недели.